這家年菜的料理實在太正點了!-《年菜預購推薦》7-11年菜評價
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許多人愛吃的平價美食小卷（鎖管），繁殖力、生命力強，生命周期短，在台灣漁獲量上排第7，產值第4名，為何15年過去了，基隆辦鎖管季竟然會快抓不到鎖管，綜合學者分析，有棲地被破壞、汙染、過度捕撈、大陸搶抓與氣候變遷等5大原因。海大環境生物與漁業科學學系教授廖正信指出，小卷白天沉下去晚上浮上來吃東西，10年年菜餐廳前小卷的量有6成是拖網來的，3成多是棒受網，現在反過來了。. } }); } 新鮮小卷汆燙就很好吃，但近年產量愈來愈少。記者吳淑君／攝影 分享 facebook 以前澎湖小卷比本島多，1984年澎湖漁民賣了2艘棒受網漁船給大陸，大陸開始改造，後來福建省有5、600艘棒受網漁船，進軍台灣海峽抓小年菜宅配卷，澎湖產量開始少了。廖正信則整理出4個小卷減少的原因，一是人造海岸導致棲地遭破壞，小卷生小孩，「坐月子中心」沒有了；二是汙染，三是過度捕撈，四是大陸漁船崛起，設備先進，從台灣海峽抓到東海，光是福建省的小卷產量就比整個台灣多6倍以上，現在海峽兩岸不談判也不合作，各抓各的，倒楣是台灣。水試所副研究員張可揚則提出水溫改變了小卷分布，他指出，產卵場水溫要高一點，但成長期要水溫低一點，南方要是水溫過高，牠們就不願下來，白天牠們2020年菜訂購在水下活動，晚上上層水溫要是太高，牠們也不上來，氣候變遷，害鎖管跑得年菜組合遠，藏得深，漁民依過去經驗在傳統場域作業，可能就抓不到了。
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